All'interno della selezione di prodotti gastronomici, in vendita presso il negozio dei F.lli Pedretti, un posto d'onore spetta sicuramente al Parmigiano Reggiano, del quale sono disponibili 3 differenti matricole.
Questo delizioso e nutriente formaggio è fra i più antichi che si conoscano e si produce oggi come 8 secoli fa, con gli stessi ingredienti, la stessa tecnica e la stessa cura artigianale.
Si tratta di un formaggio del tutto naturale, l’unico in grado di sopportare una stagionatura tanto lunga, che deve essere almeno di 12 mesi, ma intorno ai 24 mesi diventa qualcosa di speciale.
Addirittura il Parmigiano Reggiano è il solo a partecipare alle missioni aerospaziali, poiché riesce a conservare inalterate tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali: energia, gusto, alta digeribilità.
A renderlo un formaggio inimitabile sono le sue caratteristiche fondamentali: il rigido disciplinare di produzione, lo stretto legame con la zona di origine, l’impiego del latte crudo e la ricchezza degli ingredienti del tutto naturali.
Pensate che occorrono 16 litri di latte per ottenere 1 kg di Parmigiano Reggiano.