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Formaggi e salumi
La qualità inimitabile di Grana Padano e Parmigiano Reggianoa San Cesario sul Panaro
La ditta dei F.lli Pedretti offre alla propria clientela Grana Padano e Parmigiano Reggiano, rispettivamente in 2 e 3 matricole, entrambi formaggi DOP e importanti rappresentanti dell'eccellenza gastronomica italiana nel mondo.
Sono formaggi con alcune caratteristiche comuni, ma hanno importanti tratti che li distinguono, oltre a essere codificati nel disciplinare di produzione.
Innanzitutto, il Grana Padano è prodotto in una zona più ampia, che comprende Lombardia, Piemonte, Trentino Alto Adige, Emilia Romagna e Veneto, mentre il Parmigiano Reggiano è prodotto prevalentemente nelle province emiliane di Parma, Reggio Emilia, Bologna, Modena e in minima parte anche nella provincia lombarda di Mantova.
In secondo luogo, l'alimentazione delle bovine per il Parmigiano Reggiano deve essere esclusivamente fatta di erba cresciuta nella zona di produzione del formaggio, mentre per il Grana Padano le bovine possono essere alimentate anche con gli insilati.
Inoltre, il Grana Padano può essere prodotto con 2 lavorazioni al giorno ed è concesso l'uso di un solo conservante, il lisozima, mentre per il Parmigiano Reggiano è concessa una sola lavorazione al giorno ed è vietato l’uso di qualunque conservante.
Infine, un fondamentale tratto distintivo è la stagionatura: il Grana Padano diventa tale con 9 mesi di stagionatura e può arrivare al massimo a 24 mesi, mentre il Parmigiano Reggiano deve avere almeno 12 mesi di stagionatura e può arrivare fino a 36 mesi (lo stravecchio).
Formaggi e latticini di alta qualità
Oltre ai due formaggi più celebri, il Grana Padano e il Parmigiano Reggiano, la ditta dei F.lli Pedretti di San Cesario sul Panaro propone anche un'ampia e gustosa selezione di altri prodotti caseari.
Potrete scegliere fra pecorini di diversa provenienza e con diverse stagionature, caciotte, burro e mozzarelle di bufala e di mucca.
Salumi gustosi da tutta Italia
La selezione dei salumi presenti nel punto vendita dei F.lli Pedretti garantisce gusto e genuinità.
Potrete acquistare tanti salumi tradizionali, come salame, coppa, pancetta e mortadella, senza tralasciare il Prosciutto di Parma e il Prosciutto San Daniele, famosi in tutto il mondo per le loro inconfondibili caratteristiche di gusto e le ottime proprietà nutrizionali.
Il processo di produzione del Prosciutto di Parma, prodotto DOP garantito dallo specifico Consorzio, è rimasto invariato rispetto alla tradizione, così ancora oggi non si utilizzano né conservanti né additivi e il risultato è un prodotto gustoso e completamente naturale.
Anche il Prosciutto San Daniele, prodotto esclusivamente in Friuli Venezia Giulia nel territorio collinare dell’omonimo comune in provincia di Udine, è fatto solo con carne di suini nati e allevati in Italia e sale marino, senza additivi né conservanti.
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